Territoires:
marne blanche calcaire d’origine marine avec une légère présence d’argile. Vignobles exposés au sud
Cépages:
Merlot, Nebbiolo, Sauvignon
Zone:
exposition au sud pour le sous-zones Valeirano et Rombone. Cichin est un vignoble morcelé, dans la sous-zone Rombone. Nous sommes à 5 km d’Alba et d’en haut de la terre blanche du Treiso, nous pouvons profiter des nombreuses et différentes couleurs des vignes.
Classification:
- Barbaresco DOCG
- Langhe Rosso DOC
- Langhe Nebbiolo DOC
- Langhe Bianco DOC
Objectif:
assurer à la plante un cycle de vie naturel, long, de manière de pouvoir obtenir une excellente qualité et conjuguer les traditions héritées avec les nouvelles connaissances.
Description
Évaluation:
vins d’élégant sève, précis, qui rappellent à la gorgée et désaltèrent.
- Nebbiolo: acidité élevée, tannique, noble
- Sauvignon: fin et élégant avec arômes végétaux
Notes communes:
enracinés dans le territoire glorifient la féminité du Nebbiolo.
Barbaresco Rombone Cichin Riserva
Année 2015
100% Nebbiolo
Vinification en acier inox avec fréquente foulage et remontage. La macération varie de 12 à 15 jours. Affinement en grands fûts de chêne pour 34-36 mois. Aucune filtration.
Vin de rare qualité, caractérisé par l’amplitude et l’être persuasif. Des notes florales de roses, de plantes aromatiques et indices de fruits dans l’alcool. Le cadre olfactif est complété par les notes épicées typiques du cépage Nebbiolo. Le goût plein et chaud trouve tanins fins et doux. Gorgée élégante, très persistante et longue.
Barbaresco Rombone Elisa
Année 2017100% Nebbiolo
Vinification en acier inox avec fréquentes foulages. Macération de 10 jours. Affinement en grands fûts de chêne pendant 34-36 mois. Aucune filtration.
Noble rouge carmin. Effluves de cerise et rose s’entrelacent à senteurs d’aneth et graines d’anis. Mince et élégant, change avec le temps entre pointes de café, peau de perdrix, terre cuite et cardamome noir. Le contexte est fin, du boive dynamique et agréable. Tanin soyeux et délicat rend la sève d’un noble charme.
Barbaresco Valeirano
Année 2017100% Nebbiolo
Vinification en acier inox avec fréquentes foulages. Macération d’environ 10-12 jours. Affinement en grands fûts de chêne et en petits barils pour 18-20 mois. Aucune filtration.
Rouge cramoisi. Agile et direct, il décore sa danse avec parfums floraux et fruités comme églantier et cerise, pour finir avec une touche balsamique. Frais et sapide, transforme notre sensation en noble imagination. Persistant et d’excellent correspondance goût-odorat.
Langhe Nebbiolo Serena
Année 2019100% Nebbiolo
Macération de 5-8 jours avec remplacements jamais excessive. Fermentation alcoolique malolactique dans cuves en acier et ensuite barriques pendant 3 mois.
De rouge carmin, nous satisfait par notes de roses et terre cuite. Les fruits mûrs typiques capturent le manteau animal de passage. Au final, entre senteurs de cannelle et menthol, on aperçoit l’anis. Tanin soyeux et veine acidulée de grande élégance. Il rafraîchit et désaltère.
Langhe Rosso La Bisbetica
Année 201950% Nebbiolo - 50% Merlot
Macération d’environ 10-12 jours avec des remplacements successifs et des foulures dosées pour une meilleure extraction polyphénolique. Fermentation alcoolique et malolactique en acier. Raffinement en barriques pendant 10-12 mois. Aucune filtration.
Rouge carmin épais et impénétrable. Parfum intense et persistant avec des références évidentes à la confiture d’amarene et aux épices. Le goût est plein, chaud et de bonne persistance avec des distinctions de fruits mûrs et de vanille.
Sauvignon Neta
Année 2019100% Sauvignon
Dans cuves en acier pendant 3 mois. Aucune filtration
Jaune paille brillant. Notes végétales herbacées comme sauge et feuille de tomate, ensemble à mémoire fruitées de pêche. Le vin est intense est sapide, de bonne structure et grande beuverie.
