Territoires:
galestro, typique terrain principalement argileux, riche de squelette.
Cépages:
Sangiovese, Merlot, Muscat blanc, Pinot gris
Zone:
exposition sud-est entre 250-300 m d'altitude. Les cépages sont situés à Montosoli, toujours considéré comme un des meilleurs territoires de la zone; qui donnent structure, acidité et élégance.
Classification:
- Brunello di Montalcino DOCG - Riserva
- Brunello di Montalcino DOCG
- Rosso di Montalcino DOC
- Moscadello di Montalcino DOC
Objectif:
préserver les meilleurs clones de Sangiovese et souches anciennes du Muscat blanc présentes sur le territoire à partir de XVI siècle. Amélioration de l’écosystème vignoble et de la qualité du produit final.
Description
Évaluation:
vins par le large souffle, du touche moderne, mais toujours gardiens de typicité.
- Sangiovese: structure, acidité et élégance.
- Muscat blanc: floral et fruité, intense et de bonne acidité
Notes communes:
Rouges: pâtes au ragoût, viande blanche et rôtis, gibier, fromages.
Vins doux et vendanges tardives : biscuits secs, biscuits aux amandes et fromages pour les vendanges tardives
Brunello di Montalcino
Année 2015
100% Sangiovese
Affinement en fûts de chêne de Slavonie de 10 à 32 hl pendant, environ, 34-38 mois et 6 mois en bouteille.
Rubis limpide et grenat. Nez intense aux tons très classiques, notes légères du tabac et notes florales sombres bien définies. Sous-bois automnal et cerise foncée. Bouche intense avec tanins croquantes, mais d’excellente exécution. La progression, de classique austérité, rend le vin dense et donne l’agilité qui le conduit à un final jeune, savoureux, persistant et de grand avenir.
Viandes rouges rôties, gibier, fromages affinés.
Rosso di Montalcino
Année 2018100% Sangiovese
En fûts de chêne de Slavonie de 20 à 32 hl pendant 6-10 mois et ultérieurs 3-4 mois de vieillissement en bouteille.
Couleur rubis limpide. Au nez est riche de fruits rouges avec cerises, mûres et bleuets. Corsé avec tanins souples, détient une excellent e fraîcheur qui facilite le gober. Vin d’excellente correspondance goût-odorat qui définit sa personnalité dans le final. Un Sangiovese très frais, qui parvient à vieillir en bouteille pendant 8-10 ans.
Saucissons, fromages, pâtes au ragoût de viande, viande blanche et viande rouge rôties, champignons.
Moscadello di Montalcino
Année 2018100% muscat blanc (clones autochtones)
75 g/l
Arrêt en acier pendant, environ, 3-4 mois et affinement en bouteille pendant quelques mois.
Couleur d’or pâle. Lonicera, fleur, zeste d’orange, et poire. Souple, agile et dynamique grâce au grand accompagnement que l’acidité conduit à la douceur. Satisfaction garantie.
Pâtisserie séchée et confiserie en général.
Moscadello di Montalcino – Vendemmia Tardiva
Année 2017100% muscat blanc (clones autochtones)
140 g/l
Séjour en fûts de chêne de 5-10 hl pendant, environ, 1 ans et affinement en bouteille minimum pendant 6-12 mois.
Couleur dorée foncé. Large et complexe, il transperce par le miel d’acacia à l’abricot déshydratée, pour conclure avec fruits confits. Grande structure et amabilité, excellente correspondance goût-odorat qui porte en elle les caractères du cépage.
Castagnaccio, fromages.
