Marof

c’est une exploitation viticole slovène créée en 2006.

Uros Valcl, homme de référence de cette jeune réalité aux frontières avec la Hongrie, est formé à partir de 1999 dans l’entreprise familiale à Maribor. L’expérience mûrie, l’intuition et la ténacité le convainquent à accueillir de nouveaux défis. En 2009 il devient partenaire de Marof, où amorce une histoire imprégnée de nature, noblesse et rêve, où l’empreinte des vins est de nette influence française.

Nous sommes à Prekmurje (Oltremura), une de sept provinces historiques de la Slovénie à l’intérieur du village Mackovci, dans la région Goricko.

Territoires:

  • Quartz, argile, basalte tuf, ardoise, marne sableuses-calcaire, sédiments marins (Breg cuvée White)
  • Silex galets, sable siliceux et argile sablonneuse (Sauvignon)
  • Sédiments marins, basalte tuf, ardoise, marne argileux-calcaire (Sylvaner)
  • Sol volcanique, quartz, argile, basalte tuf, ardoise, marne sableuses-calcaire, sédiments marins dans le cru de Bodonci et Kramarovci.
  • Sable, pierres de quartz, argile, (Blaufränkisch)

Cépages:
Chardonnay, Riesling italico, Sauvignon, Silvanec
Blaufränkisch, Merlot, Zweigelt

Âge des cépages:
de 17 à 45 ans

Zone:
autre côté du fleuve Mura, dans le bois, il y a un écrin territoriale de noble influence. Aux frontières nord-est de la Slovénie, les vignes se trouvent à une altitude de 320-350 mètres au- dessus de la mer, où les amplitudes thermiques sont fortes.

Classification:
ZGP White
ZGP Red

Objectif:
faire vins authentiques, uniques et de caractère, respectant soigneusement la nature à travers habilité, audace et patience.

Description des vins

Évaluation:
vins typiques et précis. Grand potentiel en existence.

  • Chardonnay: élégance, finesse, nettoyage.
  • Riesling Italico: fruité, bonne acidité, légèrement amer.
  • Sauvignon: fin et élégant avec arômes végétaux.
  • Sylvaner: herbacé et minéral
  • Blaufränkisch: pureté et acidité agile
  • Merlot: fruit, fraîcheur et douceur
  • Zweigelt: limpidité, aigrelet

Notes communes:
redécouvrir les racines de certains vignobles amplifie la bonté et la précision de ces vins à la frontière du monde.

ZGP White

Breg Cuvée White

Année 2017

Chardonnay, Riesling italico, Sauvignon

Quartz , argile, basalte tuf, ardoise, marne sableuses-calcaire sédiments marins – Vignes de 17–45 ans

Fermentation spontanée avec seul levures indigènes, quatre jours de contact avec les peaux. Affinement sur lies fins pendant 18 mois en fûts de chêne de 500l à 25 hl

Fin et sec, ramène à senteurs de crème brûlée et safran, pain grillé et cendre. Frais et de bon nettoyage, l’acidité et la sapidité trouvent l’équilibre qui accompagne une gorgée longue et précise.

ZGP White

Breg Sauvignon

Année 2017

100% Sauvignon

Silex galets, sable siliceux et argile sableuse – Vigne de 17–35 ans
Fermentation spontanée avec seul levures indigènes, cinq jours sur les peaux.

Vieillissement  sur lies fins pendant  15 mois en fûts de chêne de 600l à 30 hl.

Vin audacieux et précis. On trouve fruit de la passion, melon blanc, torréfaction/terre cuite, sans négliger les caractéristiques typiques du cépage comme la note des groseilles à maquereau vert. Par le ton épicé, plein et crémeux, révèle parfaitement son identité. Élégant et long au final.

ZGP White

Breg Zeleni Silvanec

Année 2017

100% Sylvaner

Sédiments marins, basalte tuf, marne argilo-calcaire – Vignes de 25-45 ans
Fermentation spontanée avec seul levures indigènes, dix jours sur les peaux.
Affinement sur lies fins pendant 18 mois en fûts de chêne 25 hl

Jaune paille avec nuances vert pâle. Nous rencontrons arômes de pêche blanche, fruit de la passion et grenade. Notes de thym laissent des senteurs évidents de silex.

La sensation en bouche est fraîche et propre. Sapide, synonyme de tension.

ZGP White

Bodonci Sauvignon

Année 2017

100% Sauvignon

Sol volcanique, quartz, argile, basalte tuf, ardoise, marne sableuse calcaire, sédiments marins.
Vignes de 45 ans

Minéral, de la gorgée tendue. Le rappelle herbacé est typique du cépage, les fleures blanches et l'onctuosité du beurre sont élégamment soulignés en accord avec les notes minérales grillées. Fumé. Vin sec, délicieux et de structure résolue. 

ZGP Red

Breg Cuvée Red

Année 2016

Blaufrankisch, Merlot, Zweigelt

Sable et cailloux de quartz, argile - Vignes de 17 – 25 ans
Trente jours de macération en fûts de chêne de 50 hl, 24 mois en fût de chêne française et chêne de 228 l et de 30 hl.

Rubin rouge vif. Parfums de mûrs  et de cerise noir, épines  de rose et de buisson,  poivre noir et de réglisse. Tannin et sapide à reflux juteux, dénote persistance.

ZGP Red

Mackovci Modra Frankinia Blaufrankish

Année 2015

100% Blaufrankisch

Sable et cailloux de quartz argile.
Trente, quarante-cinq jours de macération en fûts de chêne de 50 hl. 24 mois en fûts de chêne de 30 hl et encore 27 mois en fûts de chêne de 25 hl.

Il a une couleur violacée claire. Il interagit de manière sèche avec des notes rustiques de terre. Il cueille les premiers fruits comme les groseilles et il est accompagné de notes de sang et de fer continuant son chemin avec des notes de tabac. Il caresse le cardamome et la truffe. Minéral, jeune et de grand potentiel.

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