Doi Mats

c’est une jeune exploitation viticole née en 2018.

Le premier vignoble de Buttrio, où le Merlot atteint ses meilleures expressions, et le vignoble Poianis, où le Frioulan vit en synergie avec la cohésion des éléments naturels, sont gardés par l’œnologue Enrico De Candido qui réalise sa passion grâce à une sage conduite.

Nous sommes à Udine, Friuli Venezia Giulia, Italie où l’excellence des territoires choisis rend grâce à ces vins.

Territoires:

  • argile riche en marnes rouges et grises avec présence fossile à Buttrio (Colli orientali del Friuli);
  • argile avec prédominance de marnes bleues et rouges à Poianis (Collines orientales du Frioul).

Cépages:
Frioulan, Merlot

Âge des cépages:
de 25 à 80 ans

Zone:
les vignobles sont exposés à sud à 200 mètres d’altitude.

Les terrains sont situés entre les Préalpes juliennes et la haute plaine frioulane où les sédimentations millénaires (dépôts éoliens) ont donné naissance aux typiques marnes et grès. Les bois entourent les terres de Poianis et de Buttrio et la mer Adriatique, à l’époque retirée, se trouve aujourd’hui à une quarantaine de kilomètres.

Classification:

  • DOC Friuli Collines orientales Merlot - Col de Buri
  • DOC Frioul Collines orientales Merlot
  • DOC Frioul Monts orientaux Frioulan

Objectif:
Enrico De Candido soutient que "calibrer la proportion est un exercice d’équilibre" et que les vins doivent exalter le territoire d’où ils proviennent et réaliser des caractères d’élégance et de finesse en maintenant solide la valeur d’un fruit variétal.

Description des vins

Évaluation:
vins nobles et typiques, harmonieux et désaltérant.

  • Frioulan: herbacé, fruité, minéral, bonne acidité.
  • Merlot: fruit, fraîcheur, douceur.

Notes communes:
Tous les vins sont caractérisés par l’élégance, l’harmonie et la longévité. L’émotion qu’ils offrent nous conquiert. La gorgée appelle et rappelle le suivant.

Combinaisons:
Blancs: gros poissons blancs et huîtres. Jambon cru, tartare et même légumes amers. 
Rouges: excellent avec de la viande de Kobe et de l’agneau grillé, mais aussi avec du gibier, du poulet ou du lapin cuit à la poêle. Intéressant avec du “cotechino”(saucisse de porc) et du fromage de chèvre.

DOC Friuli Colli orientali

Merlot – Col di Buri

Année 2018

100% Merlot

Vignoble: Buttrio avec exposition sud - Âge du vignoble 25 ans
Macération de quatorze jours et fermentation de dix jours en cuves d’acier. Maturation en amphores et en barriques de chêne français de premier et de deuxième passage pendant dix-huit mois. Séjour de huit mois en acier inox.

La couleur est un drap rouge rubis net.

L’impact olfactif est intense et ample. Il présente des fruits frais variétaux comme la cerise.Suivent des traces de pastèque et de graines de grenade. Floral de violette et de lis rose. Anis et parfums épicés tels que œillet et cardamome noir. Effluves de menthe et de menthol introduisent le bon ovule et la truffe blanche.Minéral de graphite. Délicates suggestions de tabac foncé et de beurre français en finale.

L’entrée est décidée et fraîche. La trame tanique d’une rare élégance est accompagnée des vibrations et de progression. Persistence éternelle, finition en bouche magistrale, symphonie d’émotions.

DOC Friuli Colli orientali

Merlot

Année 2018

100% Merlot

Vignoble: Buttrio. Exposition sud - Âge du vignoble 40 ans
Macération: quatorze jours. Fermentation : sept jours en cuves d’acier.  Maturation : en amphores et en barrique de chêne français (premier et deuxième passage) pendant dix-huit mois. Séjour de huit mois en acier inox.

Noble rouge rubis avec des reflets violets.

Intense et large. Fruit rouge frais tel que prune et mûre. Il y a des figues et des épices telles que le poivre noir, clous de girofle, cannelle et cardamome vert. Terre cuite, graines de lin grillées. La présence du cuir nouveau et de la senteur animale persiste. La finale montre des bouts de chocolat amer et vanille.

En bouche, il est sec, chaud et doux. Il nous enveloppe dans sa rondeur. La fraîcheur est accompagnée d’une texture tannique soyeuse. La salivation serpentine met en évidence un vin d’excellent corps. Longue persistance, finesse et grand équilibre.

DOC Friuli Colli orientali

Friulano

Annèe 2019

100% Friulano

Vignoble: Buttrio. Exposition sud - Âge du vignoble 40 ans

Macération: quatorze jours. Fermentation: sept jours en cuves d’acier. Maturation: en amphores et en barrique de chêne français (premier et deuxième passage) pendant dix-huit mois. Séjour de huit mois en acier inox.

Jaune paille intense avec des reflets dorés cristallins.

Éventail olfactif large et de rare finesse.Senteurs fruitées comme pamplemousse rose, pêche blanche et poire verte. Caractères herbacés tels que le foin, le pissenlit et l’ortie. Dans la finale jaillissent effluves de terre mouillée et de minéraux tels que les galets de rivière.

Entrée franche et ferme. Le vin, sec et chaud, imprègne la bouche avec une grande fraîcheur qui est en synergie évidente avec la sapidité. La distribution des parties sur le manteau lingual est de précision louable. Excellente structure et grand équilibre. Intensité et longue persistance concluent l’excellence d’un jeune frioulan à boire inlassablement.

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