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1200 mètres

Contrada/Cru: Ciel et Navire - 100% Cannonau (Grenache espagnol) - 2018

Distingué est la couleur rouge rubis. L’impact olfactif est attrayant et viscéral. L’identification du territoire de l’Etna laisse émerger les notes ferreuses sous forme d’anchois et encore des nuances fruitées de mûres et de grenades s’accompagnent de sensations de châtaignes grillées.
Entrée ferme, délicate et expressive du territoire volcanique. L’intrigue tannique est subtile et, en tant que telle, c’est toute la structure du vin qui offre des moments d’élégance intrigante.

Centenaire (Pre Phyloxera)
Contrada/Cru: Barbabecchi, Fief de Mezzo et Nave - 100% Nerello Mascalese - 2018

Versez le vin dans un grand verre et vous y présenterez un cadre olfactif engageant et profond. Les arômes se déploient aux senteurs de fruits rouges, de fraise et d’orange rouge pour arriver aux ronces et au tabac, aux roches et à la mousse.
Le palais apprécie l’intensité et la bonne concentration. Subtile est l’élégance  du vin qui est toujours frais et équilibré. Les perceptions rencontrées vont des fruits rouges aux herbes séchées pour finir dans une sensation de terreuse séduisante. 

980 mètres

Contrada/Cru: Barbabecchi, Carrana et Monte Dolce - 100% Nerello Mascalese - 2018

Prunes noires et cerises, menthe verte et le thym pour arriver aux champignons sauvages.
La gorgée est fraîche et les tanins sont doux. La sensation pseudo-calorique est en équilibre et devient le véhicule d’une boisson savoureuse où nous pouvons percevoir la peau d’orange accompagnée de cerises, de menthe verte et minérale finale. Un vin qui a le goût de fruit avec la structure agile et l’identité minérale de cette altitude.

760 mètres

Contrada/Cru: Sciara Nuova e Taccione - 93% Nerello Mascalese / 7% Nerello Cappuccio – 2018

L’intensité aromatique nous entoure de sensations de cailloux et de baies séchées qui se dessinent entre une sensation de pâte d’anchois/notes ferreuses. On cueille les cerises et les châtaignes rôties.

Eau de Lune

Contrada/Cru: Carrana, Taccione et Monte Dolce - 60% Carricante, 40% Catarrato, Minella Bianca et Garganega - 2018

Des notes de pommes et de poires, de camomille et de gingembre. 

Au palais on trouve une excellente fraîcheur accompagnée de perpétuelles allusions acide-salines. Dans la finale, le goût trouve correspondance avec les notes florales et le miel et le gingembre.

AOP Champagne-Blanc de noirs-Brut
100% Pinot noir-39 mois sur lies-4 g/l-2015

Unique. Les bulles, de finition très fine et délicate, sont parfaitement intégrées au corps du vin. Parfums fins et élégants comme les fossiles et les stalactites s’alternent à zeste de cèdre et fraises. Et encore crème brûlée, pignons de pin et pâte feuilletée. L’entrée dans la bouche d’une fraîcheur continentale. Décidé et salin, il a une structure vibrante. Long et suggestif, il a grand équilibre et harmonie.

AOP Champagne Premier Cru - Blanc de Blancs – Brut
100% Chardonnay - 36 mois sur lies - 11 g/l

Effervescence vive. Perlage persistant et d’un jaune limpide avec réflexes verts. Fin et élégant au nez, avec fragrance des fleurs blancs et safran, notes d’agrumes comme lime et pamplemousse. Notes de pêche blanche. Minéralité adorable de fougère et buis. Franc et généreux, il a une note finale très rafraîchissant.

AOP Champagne - Blanc de Noirs - Extra Brut
100% Pinot noir - 36 mois sur lies-5 g/l

Effervescence persistante. Jaune d’or intense et brillant. La première note est fruitée et parfumée. Notes des prunelles, fruits, écorces d’oranges et pierre qui arrivent parfaitement. Saveurs des figues et cannelle. Une touche de pâte d’amande à la fin. En bouche l’attaque est vivante et ouvert. Structure bien équilibrée. Un discret dosage confère une grande finesse et un final attrayant.

AOP Champagne – Grande Reserve - Brut
75% Pinot Meunier, 25% Chardonnay, 24 mois sur lies - 11 g/l

Une multitude des bulles fines et persistantes. Jaune d’or avec reflets verts. Lumineux. Fruité, fin et élégant, notes d’agrumes et fruits tropicaux, notes d’orange et réglisse. Framboise et griotte. Présentes notes minérales ferreuses. L’entrée en bouche joyeuse et franche. Structure bien équilibrée. Long avec un agréable final de pêche.