Domaine Digioia-Royer

c’est un petit domaine qui trouve ses fondations en 1930.

Depuis 1999 Michele Digioia gère l’entreprise.

Située à Chambolle-Musigny, en Bourgogne, qui est pour antonomase, terre d’élégance et séduction.

Territoires:

  • calcaire dur en surface, fossiles
  • terre brune calcaire avec fossiles et cailloux

Cépages:
Pinot noir, Chardonnay, Aligoté

Âge des cépages:
entre 32 et 82 ans

Zone:
naturelle. Exposition nord, nord/ouest, nord/est, est et sud/est

Classification:

  • AOC Chambolle-Musigny Premier Cru
  • AOC Chambolle-Musigny
  • AOC Nuits-Saint-Georges
  • AOC Savigny les Beaune
  • AOC Bourgogne
  • AOC Crémant de Bourgogne

Objectif:
donner voix au territoire de la Bourgogne

Description des vins

Évaluation:
profonds, très fin, séduisante. Doux et extravertis. L’inaccessible est entre nos mains. Affranchit les limites.

  • Pinot noir: lecteur du territoire. Haute acidité, corps subtil. Fruits rouges, note végétal typique très gentil, animal, sous-bois. Capable de susciter grandes émotions.
  • Chardonnay: élégance, finesse, nettoyage.
  • Aligoté: fraîcheur.

Notes communes:
unicité. Suggèrent émotions intenses.

Combinaisons:

  • Bulles: laissez libre votre esprit et profitez du moment. Araignée et similaires.
  • Blancs: poisson cru, huîtres, crustacés crus et cuits, poissons en général.
  • Rouges: foie gras aux Griottines de Fougerolles, Bouef bourguignon, canard, plats à base de truffe, gibier et aussi escargots, hareng, robiola.
  • Gâteau au chocolat
AOC Chambolle-Musigny Premier Cru

Chambolle - Musigny 1er Cru “Les Gruenchers” 2019

Année 2019

100% Pinot Noir - 2019

Rouge rubis suant. 

Aimable et décidé, il nous accueille en nous laissant la liberté de revenir à l’écoute. Le plaisir réside dans la cueillette des fruits rouges, violettes et des senteurs foxy intégrées. Éloge de la fraîcheur et tanins veloutés. Parfaite harmonie, conclusion de maître.

AOP Chambolle-Musigny Premier Cru

Chambolle - Musigny 1er Cru “Les Groseilles” 2017

Année 2017

100% Pinot noir

Sol d’argile et calcaire avec sous-sol calcaire
Âge du cépage: 75 ans
Exposition nord-ouest de Chambolle-Musigny
0,0970 hectares
Production moyenne: 600 bouteilles

Couleur avec nuances de rouge intense. Les aromes dominants sont cassis, mûres et fruits noirs. Plein et long au palais. Tannins soyeux et élégantes. Vin plein et complexe.

Viande blanche, volaille et volatiles rôti.

AOC Chambolle-Musigny Premier Cru

Chambolle - Musigny 1er Cru 2016

Année 2016

100% Pinot noir

Sol d’argile et calcaire avec sous-sol calcaire
Âge du cépage: 72 ans (Les Groseilles) et 32 (Les Gruenchers)
Exposition nord-ouest de Chambolle-Musigny
0,1605 hectares

Rouge profond. Cassis, mûres et fruits noirs qui sont les arômes qui dominent. Plein et long au palais. Tannins soyeux et élégantes. Vin plein et complexe.

Viande blanche, volaille et volatiles rôti.

AOC Chambolle-Musigny

Chambolle – Musigny 2017

Années 2017 - 2015 - 2014 - 2013 - 2011

100% Pinot noir

Sol d’argile et calcaire avec sous-sol calcaire
Âge du cépage: 55/60 ans
Exposition du nord au sud de Chambolle-Musigny
1 hectare
Production moyenne: 6000 bouteilles

Vin pour gourmets. Nuances rouge grenat. Fin et raffiné, persuasif et soyeux. Éventail des parfums, large et articulé. Ce vin délicat exalte dans tous ses caractères l’identité du Pinot noir et de territoire.

AOC Savigny les Beaune

Savigny les Beaune 2017

Année 2017 - 2015

100% Pinot noir

Sol d’argile et calcaire
Âge moyen du cépage: 50 ans
Exposition au sud-est de Savigny les Beaune
1 hectare
Production moyenne: 2000 bouteilles

Le fruit rouge plein est le dénominateur commun. Vin agréablement doux et extraverti. Passionné à la gorgée, implique depuis le moment.

En combinaison avec viande blanche et fromage.

AOC Bourgogne

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2017

Année 2017 - 2016 - 2014

100% Pinot noir

Sol argilo-calcaire
Âge moyen du cépage: 55 ans
Exposition au sud-est de Chambolle-Musigny (commune de Concoeur)
0,51 hectares
Production moyenne: 3000 bouteilles

Profondeur minéral et arômes accentués telles que cerises, champignons, humus et lapis. Velouté, fruité et viril à la gorgée. Les sensations terreuses se fusionnent en une complexité minérale sombre et opulente.

Interagit bien avec plats léger et épicés, viande blanche, tagliate de viande bovine et fromage.

AOC Bourgogne

Bourgogne Chardonnay 2017

Années 2017 - 2016 - 2014

100% Chardonnay

Sol d’argile et calcaire, marne
Âge moyen du cépage: 55 ans
Situé au nord-est de Chambolle-Musigny
0,18 hectares
Production moyenne: 1000 bouteilles

De jaune d’or. Notes passionnantes d’agrumes accueillent la pomme jaune et la noisette. Dans ce Chardonnay l’expression territoriale trouve un grand interprète. La rencontre est pour les gourmets.

À combiner à moments conviviaux et entrées de poisson.

AOC Bourgogne

Bourgogne Aligoté 2017

Années disponibles: 2017-2015

100% Aligoté

Sol d’argile et calcaire, marne
Âge moyen du cépage: 55 ans
Exposition au nord-est et est
0,28 hectares
Production moyenne: 2400 bouteilles
Croisement entre Gonais Blanc et Pinot Noir

Arômes des fruits et flores blanches. Acacia, pomme vert, agrumes et tilleul. Entrée fraîche et acide, il se boit avec désinvolture. Préparé au vieillissement.

Vin pour apéritifs et pour plats de bienvenue. Excellent en combinaison aux crustacés. Exalte les notes salines des huîtres, des crustacés et des poissons en général.

AOC Crémant de Bourgogne

Crémant de Bourgogne “Cuvée St. Raphael” 2015 - Brut

Année 2015

1/3 Aligoté, 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir

Argile et calcaire à Chambolle-Musigny
Âge moyen du cépage: 40 ans
Production moyenne: 2000 bouteilles

Perlage persistant et fin. Salin et minéral, prune blanche, os de seiche, sauge, tilleul, iode. Fin et propre, typique la fraîcheur. Richesse proportionnelle. Précis.

AOC Crémant de Bourgogne

Crémant de Bourgogne “Cuvée St. Raphael” 2015 - Rosé

Année 2015

100% Pinot noir

Argile et calcaire à Chambolle-Musigny
Âge moyen du cépage: 40 ans
Production moyenne: 2000 bouteilles

Perlage persistant et fin. Grande l’expression territoriale. Vivante la fraîcheur et la sapidité. Nous sommes face à un grand Crémant.

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