Domaine Schoffit

c’est un domaine viticole français qui trouve ses origines dans le lointain 1599.

Située dans la région Alsace, la cave a siège à Colmar, dans le petit chemin de terre Nonnenholzweg. Alexandre Schoffit, jeune champion trentenaire, collabore avec son père Bernand à traiter, avec grande responsabilité, les précieux Rangen de Thann et Sommerberg.

Territoires:

Unique et incomparable sol volcanique alsacien, avec roche siliceux et lave basique dans le Rangen de Thann. Le territoire plus méridional de toute l’Alsace;

plane pierreuse de Colmar provenant de flux glaciaires, cailloux et terres alluviales en Harth;

granit et sable granitiques de Turckheim sur les pentes vertigineuses de Sommerberg.

Cépages:
auxerrois, chasselas, gewurztraminer, pinot blanc, pinot gris, riesling.

Âge des cépages:
de 20 à plus de 83 ans

Zone:
fleuve Thur, montagne Rangenberg.

Classification:

  • AOC Alsace Grand Cru Rangen-Clos Saint Théoblad (Monopole)
  • AOC Alsace Grand Cru Sommemberg (Turckheim)
  • AOC Alsace

Objectif:
perpétuer la tradition instaurée au XIII siècle depuis le travail minutieux des moines de Clos Saint-Theobald. La logique est avoir vins qui montrent la caractéristique de l’année.

Description des vins

Évaluations:
vins hautement précis, délicats et toujours en tension.

  • Gewurtztraminer: aromatiques et hautement expressives
  • Pinot gris: concentré et riche, plein et doux avec notes fumés
  • Riesling: haute précision, délicatesse et tension accompagnée par la salinité omniprésent.

Notes communes:
grande précision. Vins décidés et minérales. Tension acide-sapide et longévité. Ils racontent l’heritage.

Combinaisons:
Blancs: crus de mer comme espadon et huîtres, foie gras, légumes, premiers plats à base de viande à plumes tels que Sarcelle d’hiver, viande noble et fromages de chèvre comme robiola.

AOC Alsace

Pinot Blanc Auxerrois Vieilles Vignes 2016

Année 2016

Pinot blanc et Auxerrois

3,7 g/l

Défini par la légère finesse. Intense. Fleurs de lotus et de laurier, lavande et poivre noir. Structuré, doux, agréable et épanouissante.

AOC Alsace

Chasselas Vieilles Vignes 2018

Année 2018 - 2017

100% Chasselas - 2 g/l

12 mois en bouteille
Herath, dans le district de Colmar – cailloux

Élégant, fruité et floral par fleurs sauvages. Herbes aromatiques. En bouche est frais, sapide et d’une structure complexe. Agréable, se pose comme un vin désinvolte et convivial. L’identité du territoire est une constante toujours exprimée.

AOC Alsace

Riesling Lieu-dit Harth Tradition 2017

Année 2017 - 2016

100% Riesling

4,9 g/l
1,1 hectare, petits cailloux mixtes qui remontent à l’ère quaternaire

Bouquet de grande finesse, minéral. Vin de gastronomie.

AOC Alsace

Gewurztraminer Cuvée Alexandre Vieilles Vignes 2016

Année 2016

100% Gewurztraminer

30 g/l
18 mois en bouteille

Expressif et délicat, il se combine avec plats simples et complexes

AOC Alsace

Gewurztraminer Lieu-dit Harth Cuvée Caroline 2015

Année 2015

100% Gewurztraminer

33 g/l

Raffiné et vif. En bouche, l’entrée implique les sens et le final sec aiguise l’esprit. Attire et fascine.

AOC Alsace

Pinot Gris Tradition 2018

Année 2018

100% Pinot Gris

5,4 g/l

Noble expression de l’exigeant territoire du Colmar, ce Pinot Gris est pur et délicat.

AOC Alsace

Pinot Gris Vieilles Vignes Cuvée Alexandre 2016

Année 2016

100% Pinot Gris

32 g/l

Le faible rendement de vieux cépages rendent ce vin expressif et raffiné. Par le caractère généreux, il est bon.

AOC Alsace

Riesling Grand Cru Sommerberg 2018

Année 2018 - 2017

100% Riesling - 6 g/l - 18 mois en bouteille

Sommerberg, vigne Trois-Epis, au sud de Katzenthal, 400 m, exposition sud, pente du territoire 45°, granit

Dans la vigne la plus vouée, cultivée depuis 1214, naît un vin de couleur jaune d’or brillant. L’éventail olfactif est large. Verticale, riche e tendu. L’acidité s’accompagne à la méticuleuse précision des parties. Équilibré et harmonieux.

AOC Alsace

Riesling Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald” 2017

Année 2017 - 2011 - 2009 - 2007

100% Riesling

6 g/l
18 mois en bouteille
Situé au milieu du Rangen, le cépage « Clos saint-Théobald » est le monopole du domaine Schoffit. C’est le cépage le plus méridional et le seul territoire volcanique de toute l’Alsace.
Exposé au sud sur les pentes raides de la montagne Rangerberg
Roche siliceuse et lave basique

Fumé. Du pamplemousse à l’abricot pour avancer entre le safran marocain. Hydrocarbure et poudre. Pierre mouillé et encore mousse, figuier de barbarie et alkekengi. Hautement précis, délicat et tendu. Salin. Il montre complexité et originalité. Large et complexe.

AOC Alsace

Pinot Gris Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald” 2017

Année 2017 - 2016 - 2009 - 2008

100% Pinot Gris

23 g/l
Situé au milieu du Rangen, le cépage « Clos Saint Théobald » est le monopole du domaine Schoffit. C’est le cépage le plus méridional et le seul territoire volcanique de toute l’Alsace.
Exposé au sud sur les pentes raides de la montagne Rangerberg
Roche siliceuse et lave basique

Fumé. On reconnaît le terrain. Vin riche et concentré, plein et poli.

AOC Alsace

Gewurztraminer Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald” 2017

Année 2017 - 2009 - 2008

100% Gewurztraminer

49g/l
Situé au milieu de Rangen, le cépage « Clos Saint Théobald » est le monopole du domaine Schoffit. C’est le cépage plus méridional et le seul territoire volcanique de toute l’Alsace.
Exposé au sud sur les pentes raides de la montagne Rangerberg
Roche siliceuse et lave basique

Aromatique et hautement expressif. Caractère plein et tendu. La sensation amertume est typique de ce territoire.

AOC Alsace

Riesling Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald” Vendages Tardives 2015

Année 2015

100% Riesling

63g/l
Acidité 5,7
Situé au milieu de Rangen, le cépage « Clos Saint Théobald » est le monopole du domaine Schoffit. C’est le cépage plus méridional et le seul territoire volcanique de toute l’Alsace.
Exposé au sud sur les pentes raides de la montagne Rangerberg
Roche siliceuse et lave basique

Puissant et élégant, concentré et frais

AOC Alsace

Pinot Gris Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald” Vendages Tardives 2011

Année 2011 - 2008

100% Pinot Gris

91 g/l
Situé au milieu de Rangen, le cépage « Clos Saint Théobald » est le monopole du domaine Schoffit. C’est le cépage le plus méridional et le seul territoire volcanique de toute l’Alsace.
Exposé au sud sur les pentes raides de la montagne Rangerberg
Roche siliceuse et lave basique

Doré, corsé et recherché. Notes de camomille, encens et orange confite. Intense, frais et long. Vin gourmand.

AOC Alsace

Gewurztraminer Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald” Vendages Tardives 2011

Année 2011

100% Gewurztraminer

71 g/l
Situé au milieu de Rangen, le cépage « Clos Saint Théobald » est le monopole du domaine Schoffit. C’est le cépage le plus méridional et le seul territoire volcanique de toute l’Alsace.
Exposé au sud sur les pentes raides de la montagne Rangerberg
Roche siliceuse et lave basique

Noble, sublime et persuasive. Il convainc et intrigue.

AOC Alsace

Pinot Gris Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald” Sélection de Grains Nobles 2007

Années 2007 - 2002

100% Pinot Gris

265 g/l (2007) et 175 g/l (2002)
Situé au milieu de Rangen, le cépage « Clos Saint Théobald » est le monopole du domaine Schoffit. C’est le cépage le plus méridional et le seul territoire volcanique de toute l’Alsace.
Exposé au sud sur les pentes raides de la montagne Rangerberg
Roche siliceux et lave basique

 

Pur, très concentré. Arômes de fruits mûrs. Notes de longévité

AOC Alsace

Gewurztraminer Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald” Sélection de Grains Nobles 2006

Année 2006

100% Gewurztraminer

150g/l
Situé au milieu de Rangen, le cépage « Clos Saint Théobald » est le monopole du domaine Schoffit. C’est le cépage le plus méridional et le seul territoire volcanique de toute l’Alsace.
Exposé au sud sur les pentes raides de la montagne Rangerberg
Roche siliceuse et lave basique

L’expression aromatique pousse et change chaque jour, rendant ce vin encore plus intense. Identifiable, nous enveloppe. Frais et persistant. 

AOC Alsace

Pinot Gris Grand Cru Rangen de Thann “Clos Saint-Théobald” Sélection de Grains Nobles “Larme de Lave” 2005

Année 2005

100% Pinot Gris

364 g/l
100% des raisins avec botrytis
Situé au milieu de Rangen, le cépage « Clos Saint Théobald » est le monopole du vignoble Schoffit. Ce le cépage le plus méridionale et le seul territoire volcanique de toute l’Alsace.
Exposé au sud sur les pentes raides de la montagne Rangerberg
Roche siliceuse et lave basique

Grains sélectionnés un par un. Luminosité subtil, nez complexe de fruits mûrs, abricots et miel. En bouche une explosion de notes au goût d’amande, de fruits mûrs et de cire d’abeille. Grande nettoyage dans l’acidité qui équilibre le haut teneur en sucre, grâce à moisissure noble. Longévité - 50 ans.

Pâté de foie gras

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