Territori:
- ghiaia calcarea del massiccio Chablais con piccoli ciottoli. Morena glaciale e marna con fossili del Giurassico. (Les Alpes)
- argilla rossa con sedimenti glaciali. (Le Feu)
Vitigni:
Gringet
Area:
esposizione a sud per Gringet. I vigneti sono a pochi passi dal Monte Bianco, nel fiume Arve vi si specchiano e nelle Alpi e Prealpi Chablais ci vivono. Môle è la montagna da cui deriva la pietra calcarea.
Classificazione:
- AOP Blanc - Vin de Savoie
Obiettivo:
rispettare il territorio e la vite rendendo il loro percorso più naturale possibile.
Descrizione
Valutazione:
un vino che trasporta la mente e il cuore in un luogo preciso, ma allo stesso tempo universale, è l’opera filosofica più riuscita al giorno d’oggi.
- Gringet: acidità elevata, finezza, mineralità, freschezza
Note comuni:
radicati nel territorio, lasciano campo alla trasposizione dell’animo nel terroir alpino.
Les Alpes
Annata 2019
100% Gringet
Esposizione sud
450 m
Un incontro con l’eleganza rispettando le caratteristiche dell’uva e del territorio. Scoviamo frutti rossi ed albicocca, papaya, alkekengi e pompelmo. Il salmerino tra il calcare e il quarzo. Il pistacchio verde nel finale introduce al sorso con una cristallina sapidità. Sorso nobile, composto da un ampio fresco respiro che dona pulizia. Guizzi di sapidità, vibra e vive. Ottima corrispondenza gusto-olfatto.
Ostrica Regal Foglia d'oro (Irlanda)
